Бобена супа е традиционно ястие, което се приготвя от боб, основна съставка в много кухни. Тази супа е питателна и обикновено доста вкусна, особено когато се готви с подправки и добавки, които придават допълнителен вкус.
Ето една основна рецепта за бобена супа:
Съставки:
- 1 чаша сух боб (може да се използва и консервиран боб, но сухият е за предпочитане)
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 2 моркова, нарязани на кубчета
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета
- 2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2-3 супени лъжици растително масло
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. кимион (опционално)
- 2-3 дафинови листа
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 литър вода или бульон
- 1 картоф, нарязан на кубчета (опционално)
- 1-2 домата, настъргани (или 1 чаша доматен сок)
- Свеж магданоз за сервиране
Инструкции:
-
Приготвяне на боба: Ако използвате сух боб, накиснете го в студена вода за няколко часа или през нощта. След това го измийте и сварете в нова вода до омекване. Ако използвате консервиран боб, пропуснете този етап.
-
Запържване на зеленчуците: В голяма тенджера загрейте растителното масло на средна температура. Добавете нарязания лук и го запържете до златисто. Добавете морковите, чушката и чесъна и запържете още 5-7 минути.
-
Подправки и боб: Добавете червения пипер, кимиона (ако използвате), дафиновите листа, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Добавете сварения боб (или консервирания боб, ако го използвате) и настърганите домати или доматен сок.
-
Сваряване на супата: Добавете вода или бульон и оставете да заври. Намалете температурата и оставете супата да къкри на слаб огън около 30 минути. Ако използвате картофи, добавете ги в този етап и гответе, докато всичко е омекнало.
-
Проверка на подправките: Опитайте супата и коригирайте подправките, ако е необходимо.
-
Сервиране: Сервирайте супата гореща, поръсена с пресен магданоз.
Надявам се да се насладите на тази вкусна и питателна супа!
