Zutaten:
1 Ente (ca. 2 kg)
3 Orangen
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
4 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Ente innen und außen salzen und pfeffern. Die Ente mit einer Orangenscheibe und gehacktem Knoblauch füllen.
Die Ente auf einem Rost auf einem Backblech 1,5-2 Stunden backen, dabei regelmäßig den Saft abgießen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Den Saft von zwei Orangen auspressen, Honig, Sojasauce, Essig und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Ente 15 Minuten vor dem Braten mit der Orangensauce bestreichen und im Ofen goldgelb backen.