Шоколадный торт с ганашем

Шоколадный торт с ганашем – это отличный выбор для любителей шоколадных десертов! Вот простой и вкусный рецепт:

Ингредиенты:

Для коржей:

• 200 г сахара
• 175 г муки
• 75 г какао-порошка
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя теста
• 1,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 2 больших яйца
• 240 мл молока
• 120 мл растительного масла
• 2 ч. ложки ванильного экстракта
• 240 мл кипящей воды

Для ганаша:

• 200 г темного шоколада (от 60% какао)
• 200 мл сливок 33-35%

Приготовление:

1. Приготовление коржей:

1. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте и присыпьте мукой две формы для выпечки диаметром 20 см.
2. В большой миске соедините сахар, муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
3. В другой миске взбейте яйца до легкости, добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт.
4. Постепенно добавляйте мокрые ингредиенты к сухим, перемешивая до получения однородного теста.
5. Постепенно влейте кипящую воду, перемешивая. Тесто получится жидким, но это нормально.
6. Разделите тесто между подготовленными формами.
7. Выпекайте в разогретой духовке около 30-35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
8. Оставьте коржи остывать в формах 10 минут, затем переверните на решетку и полностью охладите.

2. Приготовление ганаша:

1. Нарежьте шоколад мелкими кусочками и поместите в огнеупорную миску.
2. Нагрейте сливки в небольшой кастрюле до появления первых пузырьков (не доводите до кипения).
3. Влейте горячие сливки на шоколад и оставьте на 1-2 минуты.
4. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если ганаш слишком жидкий, оставьте его остывать при комнатной температуре до загустения.

3. Сборка торта:

1. При необходимости обрежьте верхушки коржей, чтобы они стали ровными.
2. Поместите первый корж на тарелку или подставку для торта, равномерно распределите часть ганаша сверху.
3. Накройте вторым коржом и нанесите оставшийся ганаш на верх и бока торта.
4. Дайте торту настояться при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы ганаш застыл.

Подача:

Перед подачей можно украсить торт шоколадными стружками, ягодами или орехами по вашему вкусу.

Наслаждайтесь этим шоколадным шедевром!